肉と味噌を合わせた料理1:ナスの肉味噌炒め
味噌の風味はナスや肉とも相性ピッタリです。味噌と肉を使った料理例としてナスの肉味噌炒めをご紹介します。材料は以下の通りです（3人分）。
- ナス 5本
- 合びき肉 130g
- 醤油 小さじ1
A
- 砂糖・みりん・味噌 大さじ1
- 酢 小さじ1
まずナスと肉を強火で炒めます。肉の色がしっかりつくまで炒め続けます。Aの調味料を入れて最後に醤油をかけたら完成です。
肉と味噌を合わせた料理2:肉味噌
ご飯のお供やサラダ、ラーメンなど様々な用途に使用可能な肉味噌の作り方もご紹介します。
一度作って保存することで、忙しい時の時短料理ができるため、積極的に作っておくと良いでしょう。材料は以下の通りです（参照サイト:平野レミ公式HP）。
- サラダ油 大さじ1
- 玉ねぎのみじん切り 100g
- 豚ひき肉 200g
A
- 酒 大さじ2
- 水 半カップ
B
- みそ 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
まずサラダ油で玉ねぎを弱火でしっかり炒めます。そこに豚ひき肉を入れてさらに炒めます。その後Aを加えて煮ます。
水気がなくなったらBを加えて味をなじませて完成です。冷蔵庫で2週間、冷凍庫で1カ月は保存可能です。ご飯やラーメンやサラダにそのまま載せてもOKです。
味噌の料理レシピを増やそう
味噌はおいしいだけでなく、乳がん発症リスク減少や脳卒中・心疾患発症リスク低下など健康効果も注目されている食材です。味噌を定期的に摂取する事で健康増進を目指せます。
味噌を使った料理レシピを増やしたい方は、諒設計アーキテクトラーニングの「味噌エキスパートW資格取得講座」を受講することをお勧めします。この講座は全国の味噌の種類やその健康効果、そして様々な料理レシピを扱った通信講座です。
受講する事で味噌に詳しくなり、味噌料理にもっと通じる事ができるようになります。
さらにこの講座は資格講座で、受講者は日本インストラクター技術協会（JIA）主催の「味噌栄養アドバイザー」と、日本安全食料料理協会（JSFCA）主催の「味噌エキスパート認定試験」の2つの資格を同時に取得する事も可能になります。
講座や資格の詳しい内容については、下記の公式サイトから参照してください。
「味噌エキスパートW資格取得講座」 → 公式サイト
日本インストラクター技術協会（JIA）主催の「味噌栄養アドバイザー」→ 公式サイト
日本安全食料料理協会（JSFCA）主催の「味噌エキスパート認定試験」→ 公式サイト
